济南市历城第二中学食品安全员职责

食品安全员对食品安全总监负责，从事食品安全管理的具体工作，承担下列职责：

1.协助食品安全总监和学校主要负责人做好食品安全管理工作，具体负责日常的食品安全管理工作。

2.督促落实食品生产经营过程控制要求，根据《食品安全风险防控清单》每日对食品采购、储存、加工、销售、留样、餐饮具消毒等环节进行监督检查，形成《每日食品安全检查记录》。

3.检查食品安全管理制度执行情况，管理维护食品安全和生产经营过程记录材料，按照要求保存相关资料。

4.对不符合食品安全标准的食品或者有证据证明可能危害人体健康的食品以及发现的食品安全风险隐患，及时采取有效措施整改并报告。

5.负责制定学校食品安全管理人员和从业人员的培训计划，每学期组织开展培训和考核活动，随机抽查其在线培训和考核情况。自觉参加上级部门组织的食品安全培训和监督抽查考核，每年参加培训时间不少于40小时。

6.负责具体制定学校食品安全事故应急预案，协助学校分管负责人开展食品安全事件的应急处置，配合有关部门调查处理食品安全事故。

7.负责编制学校食品安全管理制度，主要包括食品安全自查制度、从业人员卫生健康管理制度、从业人员培训考核制度、食品原料采购与索票索证制度、库房管理制度、食堂设施设备及餐用具清洁和消毒制度、设施设备维修保养制度、食堂食品添加剂使用管理制度、食品留样制度、食堂餐厨废弃物处置管理制度、有害生物防治制度等。每年至少开展1次对学校食品安全制度的适用性自查，在国家食品安全法律法规、规章、规范性文件和食品安全国家标准发生变化时及时进行修订。

8.负责落实集中用餐陪餐制度，做好陪餐记录，负责对食堂环境卫生、从业人员工作情况等进行监督。对陪餐中发现的和学生反映的食品安全问题及风险隐患，及时向上级汇报并督促立即整改，对整改结果进行复核。

9.负责具体实施学校食堂智慧管理，每周通过“互联网+明厨亮灶”随机抽查从业人员在岗状态，分析存在的问题并及时纠正。

10.督促落实餐饮服务过程控制要求，检查食品安全管理制度执行情况，管理维护餐饮服务过程记录材料，按照要求保存相关资料；每日记录和管理从业人员健康状况、卫生状况。

11.负责校园食品安全信息公示。在学校显著地方设立公示栏，公开证照信息、从业人员健康证明、大宗食品采购信息、食品添加剂使用情况、量化等级等内容。负责受理食品安全相关投诉、建议并及时给予回应。